{"product_id":"la-daube-de-rognon-de-boeuf","title":"La Daube de Rognon de Bœuf","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBocal de 380g – Cuisiné en Auvergne\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa Daube de Rognon de Bœuf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'abat noble, mijoté façon daube.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe rognon de bœuf, préparé et dégraissé avec soin, mijoté longuement en daube dans un fond corsé. Un abat qui demande du savoir-faire pour être apprivoisé — trop souvent boudé, il révèle ici tout son caractère, sans jamais l'excès d'amertume qu'on lui reproche parfois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sauce, riche et nappante, adoucit et sublime la texture particulière du rognon : un plat pour ceux qui aiment le vrai goût de la tripaille bien traitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e💡 Le Conseil de Vincent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéchauffez doucement à couvert, sans faire bouillir, pour préserver la tendreté du rognon. Des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches absorbent bien la sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍷 Accord boissons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin rouge charpenté, type Côtes-du-Rhône ou Cahors, tient tête au caractère de l'abat. \u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🧺 Idée pique-nique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn plat d'hiver à réchauffer pour les amateurs d'abats — à réserver aux pique-niques d'initiés plutôt qu'aux tablées familiales classiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🫙 Conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvant ouverture :\u003c\/strong\u003e fond de placard ou cave, pas de réfrigération nécessaire.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e consommez dans les 2 jours, conservez au réfrigérateur.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e possible mais déconseillée (la texture peut évoluer).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Emballage éco-responsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNotre bocal en verre peut être conservé, lavé et réutilisé. En fin de vie, déposez le bocal en bac de tri verre et le couvercle métal en bac de tri métal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🧾 Ingrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRognons de bœuf (France) 60%, sauce 40% : vin rouge, fond de veau (fécules, sucre, extrait de levure, farine de BLÉ, sel iodé, sel, arômes, viande de veau 3,8%, maltodextrine, oignon, tomate, huile de tournesol, extrait de chicorée, colorant : caramel ordinaire, jus de cuisson de viande de bœuf, épaississant : gomme guar, ail, extrait de vin blanc, antioxydant : extraits de romarin), beurre, roux blanc (farine de BLÉ 58,9%, graisse de palme), sel, épices naturelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e gluten, lait, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🧮 Pour les curieux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEnviron 175 kcal \/ 100g (valeur estimée, non analysée en laboratoire).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e Le rognon de bœuf a longtemps été le morceau que l'on cuisinait le jour même de l'abattage, sa fraîcheur était alors indispensable pour éviter toute odeur trop marquée, la cuisson longue en daube permettait justement de l'apprivoiser en douceur.\u003c\/p\u003e","brand":"madeinchampeyroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63416513790282,"sku":"BOC20013","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/4134\/1258\/files\/bocrognondaube.png?v=1788507117","url":"https:\/\/lepicnicfrancais.fr\/products\/la-daube-de-rognon-de-boeuf","provider":"LE PICNIC FRANCAIS","version":"1.0","type":"link"}