{"product_id":"la-tomme-du-sancy-portion-500g","title":"La Tomme du Sancy — Portion ~500g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFromage fermier au lait cru de vache  Portion ~500g (1\/6) \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Les Terres d'Auvergne, Besse-et-Saint-Anastaise, Puy-de-Dôme\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Tomme du Sancy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCroûte grise et marron, pâte jaune paille aux notes fruitées et végétales  le fromage fermier des hautes terres du Massif Central.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNée dans les Monts du Cantal, fabriquée à la ferme au \u003cstrong\u003elait cru de vache\u003c\/strong\u003e, la Tomme du Sancy incarne le savoir-faire fromager des hautes terres auvergnates dans toute son authenticité. Chaque pièce est ensuite affinée \u003cstrong\u003e6 semaines minimum\u003c\/strong\u003e dans les caves des Terres d'Auvergne à Besse-et-Saint-Anastaise, au pied du volcan du Sancy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa croûte naturelle de couleur grise à marron cache une pâte jaune à jaune paille, lisse et mi-ferme, avec quelques ouvertures caractéristiques. À la dégustation, le goût est typé, franc et savoureux, légèrement salé, avec des notes subtiles fruitées et végétales directement liées à la flore naturelle des Monts d'Auvergne  ces herbes sauvages d'altitude que les vaches broutent et qui s'expriment ensuite dans le lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn fromage de caractère, généreux, qui n'a besoin de rien d'autre qu'un bon pain de campagne pour exprimer tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e💡 Conseil de Vincent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSortez la Tomme du Sancy 30 minutes avant dégustation  la pâte se réchauffe, les arômes végétaux et fruités s'ouvrent pleinement. Coupez en tranches généreuses sur une planche en bois brut. L'accord naturel : notre \u003cstrong\u003eConfit d'Oignons Rouges au Miel d'Auvergne\u003c\/strong\u003e  la douceur caramélisée de l'oignon répond aux notes végétales de la tomme de façon remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍾 Accords boissons\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRouge structuré : Côtes d'Auvergne rouge, Saint-Pourçain rouge, Gamay d'Auvergne  un rouge de terroir avec une tomme de terroir.\u003cbr\u003eBlanc sec : Chardonnay de Bourgogne ou Côtes d'Auvergne blanc.\u003cbr\u003eBière artisanale ambrée : un accord montagnard très réussi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🧺 Idée pique-nique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Tomme du Sancy dans votre glacière, un pain de campagne au levain, un pot de Confit d'Oignons Rouges au Miel d'Auvergne et un verre de rouge frais  vous avez le pique-nique auvergnat dans sa version la plus authentique. Le fromage des alpages, à votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🧀 Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; font-size: 14px;\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"8\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8; width: 50%;\"\u003e🐄 \u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003eVache cru — Origine France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e🧀 \u003cstrong\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003ePâte pressée non cuite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e⏳ \u003cstrong\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e6 semaines minimum en cave\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e🏔️ \u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003eMonts du Cantal \/ Massif du Sancy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e💧 \u003cstrong\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e30% \/ Gras sur sec : 50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e🏭 \u003cstrong\u003eAffineur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003eLes Terres d'Auvergne — FR 63.038.035 CE — Besse-et-Saint-Anastaise (63)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e⚖️ \u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #e0ddd8;\"\u003e~500g (poids variable — 1\/6 de tomme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e❄️ Conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ conserver entre \u003cstrong\u003e+4°C et +8°C\u003c\/strong\u003e. Produit réfrigéré  transporter dans une glacière ou sac isotherme.\u003cbr\u003eÀ consommer avant la date indiquée sur l'emballage.\u003cbr\u003e💡 Enveloppez la portion dans du papier sulfurisé après entame  elle continue de s'affiner doucement.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLait cru de vache (98%), sel (1,1%), ferments lactiques et d'affinage (0,4%), présure d'origine animale (0,5%).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes : Lait.\u003c\/strong\u003e Lait origine France. Affiné par Les Terres d'Auvergne — FR 63.038.035 CE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e🧨 Pour les curieux\u003cbr\u003eUn fromage de montagne généreux, riche en saveurs comme en nutriments. La récompense d'un lait cru de haute qualité et d'un affinage patient.\u003cbr\u003eEnviron 368 kcal \/ 100g · Lipides 30g · dont saturés 20g · Protéines 25g · Glucides \u0026lt;0,5g · Sel 1,8g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e🏔️ \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e La Tomme du Sancy tire ses arômes fruités et végétaux directement de la flore sauvage des Monts d'Auvergne  ces prairies d'altitude où poussent des centaines d'espèces d'herbes et de fleurs que l'on ne trouve nulle part ailleurs. C'est ce qu'on appelle le goût de terroir : impossible à reproduire, impossible à imiter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"madeinchampeyroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61979087208778,"sku":"TSCY0001","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/4134\/1258\/files\/tommesancy.png?v=1780505669","url":"https:\/\/lepicnicfrancais.fr\/products\/la-tomme-du-sancy-portion-500g","provider":"LE PICNIC FRANCAIS","version":"1.0","type":"link"}