{"product_id":"le-bleu-la-memee-demi-fourme-dambert-aop-2kg","title":"Le Bleu La Mémée — Demi-bleu ~2kg","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFromage à pâte persillée au lait de vache pasteurisé — ½ pièce ~2kg — Société Laitière de Laqueuille, Puy-de-Dôme\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Bleu La Mémée — Demi-Fourme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFine, onctueuse, délicatement persillée — le bleu d'Auvergne dans sa version la plus généreuse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNée dans les caves de la Société Laitière de Laqueuille, au cœur du Puy-de-Dôme, La Mémée est la cuvée signature d'une maison fromagère qui perpétue un savoir-faire exceptionnel depuis des générations. Fabriquée au \u003cstrong\u003elait de vache pasteurisé\u003c\/strong\u003e d'origine France, affinée \u003cstrong\u003eminimum 24 jours en cave\u003c\/strong\u003e, jusqu'à ce que son persillage bleu-vert se développe naturellement dans toute la pâte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa texture est remarquable : onctueuse et souple, non friable — à l'opposé des bleus trop forts ou trop secs. Sa saveur est fine, parfumée, délicate. Moyennement typée, elle séduit même les palais qui pensaient ne pas aimer les fromages bleus. Une pointe de sel, une légère amertume bienvenue, et cette persistance florale unique à Laqueuille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe demi-fromage (~2kg) est la pièce idéale pour les grandes tablées, les plateaux de fromages festifs, ou simplement pour avoir du bleu en permanence au réfrigérateur — parce qu'une fois qu'on commence, on ne s'arrête plus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e💡 Conseil de Vincent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSortez La Mémée 30 minutes avant de servir — à température ambiante, sa pâte devient encore plus crémeuse et son persillage s'intensifie à l'œil. Coupez en tranches épaisses ou en dés sur un pain aux noix légèrement toasté. L'accord du site : notre \u003cstrong\u003eConfit de Poire au Vin Jaune\u003c\/strong\u003e — la douceur de la poire confite et les notes oxydatives du vin jaune subliment l'amertume délicate du bleu. Un classique revisité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍾 Accords boissons\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLiquoreux : Sauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux — la douceur du vin répond à l'amertume délicate du bleu.\u003cbr\u003eRouge puissant : Cahors, Madiran — pour un accord terre à terre et généreux.\u003cbr\u003ePorto rouge : l'accord festif par excellence avec un fromage persillé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🧺 Idée pique-nique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSur votre plateau de fromages d'été, La Mémée trône au centre avec un pain aux noix et un pot de \u003cstrong\u003eConfit de Poire au Vin Jaune\u003c\/strong\u003e. Vos convives pensaient ne pas aimer le bleu. Avec la poire confite au vin jaune, ils se resservent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003e🧀 Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" cellpadding=\"8\" cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse:collapse; font-size:14px;\"\u003e\n\u003ctr style=\"background-color:#f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8; width:50%;\"\u003e🐄 \u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003eVache pasteurisé — Origine France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e🔵 \u003cstrong\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003ePâte persillée, non pressée, non cuite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color:#f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e⏳ \u003cstrong\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e24 jours minimum en cave\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e💧 \u003cstrong\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e28% \/ Gras sur sec : 46,9%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color:#f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e🏭 \u003cstrong\u003eFabricant\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003eSociété Laitière de Laqueuille — FR 63.370.001.CE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e⚖️ \u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e~2kg (poids variable)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003e❄️ Conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ conserver entre \u003cstrong\u003e+0°C et +6°C\u003c\/strong\u003e. Produit réfrigéré — transporter dans une glacière ou sac isotherme.\u003cbr\u003eÀ consommer avant la date indiquée sur l'emballage.\u003cbr\u003e💡 Enveloppez le fromage dans du papier d'aluminium après entame — il se conserve mieux et continue de s'affiner doucement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLait de vache pasteurisé (97,2%), sel (2,8%), présure animale (traces), ferments lactiques et d'affinage (traces).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes : Lait.\u003c\/strong\u003e Origine France. Fabriqué par la Société Laitière de Laqueuille — FR 63.370.001.CE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e🧨 Pour les curieux\u003cbr\u003eLe bleu le plus doux et le plus accessible d'Auvergne — celui qui convertit les réticents au persillé depuis des générations.\u003cbr\u003eEnviron 334 kcal \/ 100g · Lipides 28g · dont saturés 19g · Protéines 20g · Glucides 0,5g · Sel 2,8g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e🔵 \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e La Société Laitière de Laqueuille est installée à plus de 1000m d'altitude dans le Puy-de-Dôme, au cœur du Massif du Sancy. C'est précisément ce terroir de montagne — l'air, l'humidité, la flore locale — qui donne à ses fromages persillés leur caractère délicat et leur persistance florale unique.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"madeinchampeyroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61970639716682,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/4134\/1258\/files\/bleulamemedemi_c608bebe-2b26-42be-8889-c21a2473bec8.png?v=1780510860","url":"https:\/\/lepicnicfrancais.fr\/products\/le-bleu-la-memee-demi-fourme-dambert-aop-2kg","provider":"LE PICNIC FRANCAIS","version":"1.0","type":"link"}