{"product_id":"le-fromage-fermier-dauvergne","title":"Le Fromage Fermier d'Auvergne","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFromage fermier au lait cru de vache — Pièce entière ~1,6kg — Puy-de-Dôme \/ Cantal, Auvergne\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Fromage Fermier d'Auvergne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLait cru, pâte pressée non cuite, affiné en cave — le grand fromage de terroir auvergnat dans toute son authenticité fermière.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNé sur les hauteurs du Massif Central, entre Puy-de-Dôme et Cantal, ce \u003cstrong\u003efromage fermier au lait cru de vache\u003c\/strong\u003e incarne la tradition fromagère auvergnate dans ce qu'elle a de plus authentique. Chaque pièce est fabriquée selon un savoir-faire ancestral, avec le lait d'un seul troupeau, affiné \u003cstrong\u003e4 semaines minimum\u003c\/strong\u003e en cave avant de rejoindre votre table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa croûte fleurie et sa pâte pressée non cuite révèlent à la dégustation une palette aromatique généreuse : une attaque douce et lactée, des notes de noisette et de champignon de sous-bois, une finale longue et légèrement terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn fromage vivant, unique, dont chaque pièce porte en elle le caractère de la saison et du troupeau qui l'a produite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e💡 Conseil de Vincent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSortez ce fromage 30 minutes avant dégustation — la pâte s'assouplit, les arômes s'ouvrent pleinement. Coupez en quartiers généreux sur une planche en bois brut. L'accord parfait avec un fromage de ce caractère : notre \u003cstrong\u003eConfit d'Oignons Rouges au Miel d'Auvergne\u003c\/strong\u003e — la douceur caramélisée de l'oignon et le miel local répondent aux notes de noisette et de sous-bois du fromage fermier de façon remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍾 Accords boissons\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRouge fruité : Côtes d'Auvergne rouge, Pinot Noir, Saint-Pourçain rouge.\u003cbr\u003eBlanc sec : Chardonnay de Bourgogne ou Côtes d'Auvergne blanc.\u003cbr\u003eCidre brut : un accord inattendu et remarquable avec les notes de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🧺 Idée pique-nique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne généreuse part posée sur une planche rustique, du pain au levain, un pot de \u003cstrong\u003eConfit d'Oignons Rouges au Miel d'Auvergne\u003c\/strong\u003e et un verre de rouge frais — vous avez le pique-nique auvergnat dans toute sa splendeur. Simple, généreux, ancré dans le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003e🧀 Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" cellpadding=\"8\" cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse:collapse; font-size:14px;\"\u003e\n\u003ctr style=\"background-color:#f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8; width:50%;\"\u003e🐄 \u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003eVache cru — Origine France (Puy-de-Dôme \/ Cantal)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e🧀 \u003cstrong\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003ePâte pressée non cuite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color:#f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e⏳ \u003cstrong\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e4 semaines minimum en cave\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e💧 \u003cstrong\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e24% \/ Gras sur sec : 45%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"background-color:#f9f6f0;\"\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e🏭 \u003cstrong\u003eFabricant\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003eFromage fermier — FR 63.019.003 — Aulnat (63)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e⚖️ \u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border:1px solid #e0ddd8;\"\u003e~1,6kg (poids variable)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003e❄️ Conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ conserver entre \u003cstrong\u003e+4°C et +8°C\u003c\/strong\u003e. Produit réfrigéré — transporter dans une glacière ou sac isotherme.\u003cbr\u003eÀ consommer avant la date indiquée sur l'emballage.\u003cbr\u003e💡 Ce fromage se bonifie avec le temps — laissez-le s'affiner quelques jours supplémentaires enveloppé dans un linge humide au bas du réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLait cru de vache (98,50%), sel (1,50%), enzymes coagulantes (traces), ferments lactiques (traces).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes : Lait.\u003c\/strong\u003e Lait origine France (Puy-de-Dôme \/ Cantal). FR 63.019.003.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e🧨 Pour les curieux\u003cbr\u003eUn fromage de caractère, riche en goût comme en nutriments. La générosité du lait cru de vache dans toute son expression.\u003cbr\u003eEnviron 360 kcal \/ 100g · Lipides 29,8g · dont saturés 19,8g · Protéines 21,8g · Glucides 1,2g · Sel 1,1g\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e🐄 \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e Le lait cru n'a subi aucun traitement thermique — il conserve l'ensemble de sa flore naturelle, ses enzymes et ses arômes d'origine. C'est ce qui donne à ce fromage fermier sa complexité aromatique unique, impossible à reproduire avec du lait pasteurisé. Un vrai fromage vivant.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"madeinchampeyroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61970620973386,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/4134\/1258\/files\/fromagefermier.png?v=1780510703","url":"https:\/\/lepicnicfrancais.fr\/products\/le-fromage-fermier-dauvergne","provider":"LE PICNIC FRANCAIS","version":"1.0","type":"link"}