{"product_id":"magret-de-canard-seche-aux-cepes-350g","title":"Magret de Canard Séché aux Cèpes 350g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eMagret de canard séché aux cèpes, 350g environ — Canard élevé en France — Produit sujet à dessiccation\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Magret de Canard Séché aux Cèpes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eL'Âme du Sous-Bois\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne fine poudre de cèpes, appliquée côté chair juste après le salage, qui accompagne le magret pendant tout l'affinage. Le parfum du sous-bois en automne, des notes de noisette et de fruits secs, et cette profondeur umami que seul le roi des champignons sait donner.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné parmi les plus beaux canards élevés en France, chaque magret est d'abord salé au sel de Guérande, puis enduit côté chair d'une farine de cèpes (Boletus edulis) finement moulue. Ce geste précis permet aux arômes du champignon de pénétrer progressivement le muscle pendant le séchage lent, tandis que le gras, côté peau, reste intact et fondant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ la coupe, une fine lisière brune et veloutée borde la chair rubis. En bouche, l'attaque est douce et boisée, les notes de noisette et de champignon séché s'installent en milieu de bouche, puis le gras du canard vient tout arrondir dans une longue finale terreuse et gourmande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e💡 Conseil de Vincent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTranchez très finement et servez à température ambiante : c'est là que le cèpe s'exprime pleinement. Sur une tartine de pain de campagne grillé, avec une fine couche de notre Tartinade Forestière aux Cèpes et Truffe d'été, l'accord sous-bois est total.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🧺 Idée pique-nique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe magret des balades d'automne. Emportez-le avec notre Tartinade Forestière aux Cèpes et Truffe d'été, quelques noix et un morceau de Cantal entre-deux. Un plateau qui sent la forêt auvergnate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍷 Accords\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinot noir, Saint-Pourçain rouge, Côtes d'Auvergne rouge. Les vins légers et terriens prolongent les arômes du cèpe sans les couvrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🚚 Transport \u0026amp; Conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe magret est expédié sous vide, au frais. À réception, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.\u003cbr\u003e\nAprès ouverture : consommez dans les 5 jours, enroulé dans un torchon propre au réfrigérateur.\u003cbr\u003e\nCongélation possible avec précaution, pour une courte durée, dans son emballage sous vide d'origine. Décongeler lentement 12h au réfrigérateur, ne pas recongeler.\u003cbr\u003e\nProduit sujet à dessiccation : le poids peut légèrement évoluer selon les conditions de stockage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Emballage éco-responsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmballage sous vide recyclable, le strict minimum pour préserver la qualité du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eIngrédients :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\nMagret de canard (France), sel de Guérande, farine de cèpes (Boletus edulis) (2%), aromates.\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003ePour 100 g de produit fini, il a été mis en œuvre 130 g de magret de canard.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\nCanard ORIGINE FRANCE\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e🧨 Pour les curieux\u003cbr\u003e\nLe cèpe apporte la forêt, l'umami et la profondeur. Côté calories, il se fait tout petit.\u003cbr\u003e\nEnviron 195 kcal \/ 100g · Protéines 22g · Lipides 11g · Glucides 0,5g · Sel 2,8g\u003cbr\u003e\n(valeurs estimées à partir de la recette, non analysées en laboratoire)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e🦆 \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e Le cèpe est l'un des champignons les plus riches en glutamate naturel, la molécule responsable de la saveur umami. Séché puis réduit en poudre, il concentre encore davantage ses arômes : quelques grammes suffisent à parfumer toute la chair d'un magret.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"madeinchampeyroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63904218939722,"sku":"FESPF635","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/4134\/1258\/files\/Magretsecheauxcepes_espritforestier.png?v=1791996711","url":"https:\/\/lepicnicfrancais.fr\/products\/magret-de-canard-seche-aux-cepes-350g","provider":"LE PICNIC FRANCAIS","version":"1.0","type":"link"}