{"product_id":"pate-de-tete-auvergne","title":"Pâté de Tête – Auvergne","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003ePâté de tête – 180g – Fabriqué à Saint-Flour, Cantal\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Pâté de Tête — Auvergne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa Recette du Cochon Entier \u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eLe Goût des Tablées de Ferme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe pâté de tête, c'est la charcuterie d'autrefois : celle qu'on préparait le jour où l'on tuait le cochon, pour que rien ne se perde.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre porc vient d'une ferme familiale perchée à plus de 850 mètres d'altitude, au cœur des Monts du Cantal. Là-haut, les cochons sont nourris d'une alimentation 100% végétale, locale et sans OGM : céréales, pois, lentilles, et des graines de lin qui donnent à la viande son fondant et son joli persillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Saint-Flour, la tête et la langue sont cuites longuement, puis effilochées et prises dans leur propre gelée, relevées de persil, de poivre et de plantes aromatiques. Pur porc, sans détour. En bouche, c'est un pâté tendre et fondant, avec ces morceaux francs et cette gelée naturelle qui font tout le charme de la recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🥖 Conseil dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBien frais, en tranches épaisses, sur un pain de campagne grillé. Il appelle le croquant et l'acidité : servez-le avec nos \u003ca href=\"\/products\/cornichons-200g\"\u003eCornichons d'Auvergne au vinaigre de cidre\u003c\/a\u003e et une pointe de notre \u003ca href=\"\/products\/moutarde-gastronomique-au-vinaigre-balsamique-blanc-copie\"\u003eMoutarde Gastronomique au Vinaigre Balsamique Blanc\u003c\/a\u003e. En entrée, une salade de mâche à l'huile de noix suffit à en faire un vrai plat de bistrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🧺 Idée pique-nique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bocal, une baguette, un pot de cornichons et un couteau : le casse-croûte du randonneur auvergnat est prêt. À sortir de la glacière au dernier moment pour que la gelée garde sa tenue.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e🫙 Conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvant ouverture :\u003c\/strong\u003e conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pas besoin de réfrigérateur.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 jours.\u003cbr\u003eCongélation possible mais déconseillée (la gelée n'aime pas ça).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🌿 Emballage éco-responsable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTêtes et langues de porc (origine France), sel, persil, poivre, \u003cstrong\u003eLACTOSE\u003c\/strong\u003e, plantes aromatiques, épices, arômes naturels.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergène : lait (lactose).\u003c\/strong\u003e Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes.\u003cbr\u003eÉlevé et préparé en France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e🧪 Pour les curieux\u003cbr\u003eUne portion de 30g, c'est environ 65 kcal : la gelée fait le gros du travail, c'est l'une des charcuteries les plus légères du bocal. Autant dire qu'une deuxième tranche, c'est presque de la diététique (presque).\u003cbr\u003eEnviron 210 kcal \/ 100g · Protéines 19g · Lipides 14g · Glucides 1g · Sel 1,8g (valeurs estimées à partir de la recette, non analysées en laboratoire)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🐷 \u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e Malgré son nom, le pâté de tête ne contient pas de foie : c'est une charcuterie cuite en gelée, cousine du fromage de tête. Autrefois, chaque ferme avait sa recette, préparée le jour du cochon pour que tout soit valorisé.\u003c\/p\u003e","brand":"madeinchampeyroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63648063816010,"sku":"PACA0016","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/4134\/1258\/files\/PATEdeTETE18g.png?v=1790325375","url":"https:\/\/lepicnicfrancais.fr\/products\/pate-de-tete-auvergne","provider":"LE PICNIC FRANCAIS","version":"1.0","type":"link"}