Confit d'Échalote à la Bière Noire de Lave – 250g

Confit de légumes – 250g – Made in Champeyroux, Auvergne

L'échalote d'Entraigues rencontre la Bière Noire de Lave

Les échalotes viennent du jardin de Brice, maraîcher à Entraigues (63), qui cultive pour Made in Champeyroux une partie des légumes du terroir : ail, oignons, carottes, betteraves. Des légumes plantés, cultivés et récoltés à quelques kilomètres de l'atelier.

Pour les confire, on choisit la Bière Noire de Lave de la Maison Desprat Saint-Verny — bière de haute fermentation au malt torréfié, brassée à la méthode trappiste avec 50% de céréales d'Auvergne poussées à 1 200 mètres d'altitude. Couleur noire intense, nez charpenté, bouche ronde et onctueuse. C'est cette bière-là, avec son amertume douce et ses arômes de malt grillé, que l'on cuit longuement avec les échalotes, jusqu'à ce qu'elles fondent et caramélisent.

Le résultat est intense, légèrement sucré-amer, avec cette profondeur que seule la bière noire peut apporter. Un confit qui tient tête aux fromages forts, aux terrines rustiques et aux charcuteries de caractère.

🧅 Conseil dégustation
Accord parfait avec un bleu d'Auvergne, un Cantal extra-vieux ou une terrine de campagne. Excellent aussi sur une tartine grillée avec un saucisson tranché, ou en accompagnement d'un magret de canard.

🫙 Conservation

Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pas besoin de réfrigérateur.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Congélation possible mais déconseillée (texture modifiée).

🌿 Emballage éco-responsable

Bocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Échalotes d'Entraigues (63) 70%, Bière Noire de Lave Desprat Saint-Verny [eau, malt d'orge à 50% d'Auvergne, houblons, levure], sucre (40g/100g), sel, poivre, plantes aromatiques.
Contient : gluten (orge).
Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.

Une cuillère à soupe (25g), c'est environ 40 kcal — avec 70% d'échalotes d'Entraigues et une rasade de Bière Noire de Lave brassée à la méthode trappiste. Le terroir auvergnat dans toute sa profondeur.
Environ 160 kcal / 100g · Glucides 40g dont sucres 40g

⚠️ Note : nous sommes en train de renouveler nos couvercles. Le pot livré peut avoir un couvercle argenté ou noir avec liseré bleu-blanc-rouge — les deux contiennent exactement le même produit fait avec amour à Champeyroux.