Crème Brûlée au Foie Gras de Canard – 125g

Bocal gourmand – 125g – Made in Champeyroux, Auvergne

La Crème Brûlée au Foie Gras de Canard

L'audace gastronomique en bocal — la crème brûlée réinventée par le foie gras.

Imaginez la douceur veloutée d'une crème brûlée — et maintenant ajoutez du foie gras de canard. C'est l'idée audacieuse et gourmande qu'on a eue à l'atelier de Champeyroux : marier la texture crémeuse et onctueuse de la crème brûlée avec la richesse beurrée du foie gras. Le résultat est une préparation d'exception, à la fois festive et surprenante, qui bluffe à tous les coups.

On peut la déguster froide, directement à la cuillère — c'est déjà une expérience. Mais c'est brûlée qu'elle révèle tout son potentiel : la croûte de caramel chaud qui craque sous la cuillère, et dessous, cette crème au foie gras fondante et beurrée. Un accord chaud-froid, sucré-salé, qui ne ressemble à rien d'autre.

L'expérience gustative : Une texture soyeuse, presque aérienne, avec la richesse umami du foie gras en fond. La croûte de caramel apporte le craquant et la note sucrée qui tranche avec la rondeur beurrée de la crème. La finale est longue, légèrement fumée, avec ce petit quelque chose d'indéfinissable qui fait qu'on revient systématiquement à la cuillère suivante.

🔥 Comment la brûler ?

1. Sortir le bocal du réfrigérateur 15 minutes avant.
2. Saupoudrer une fine couche de sucre en poudre sur toute la surface.
3. Passer le chalumeau en mouvements circulaires jusqu'à obtenir un caramel doré et craquant.
4. Servir immédiatement — la croûte de caramel doit craquer sous la cuillère.
Sans chalumeau : 2 minutes sous le gril du four à 220°C — surveiller attentivement.

🍯 Variantes de dégustation

Version festive brûlée : accompagner d'un confit d'oignons au miel et d'une tranche de pain d'épices toasté — l'accord classique du foie gras sublimé par le caramel chaud.
Version froide : déposer une cuillère de confiture de figues sur le dessus — le fruité sucré répond à la richesse du foie gras pour un accord tout en douceur.
Version apéro : à tartiner froide sur des toasts briochés ou des blinis tièdes.

💡 Conseil de Vincent : Servez-la à l'apéro directement dans le bocal, sur un plateau avec des mouillettes de pain d'épices et un verre de Sauternes bien frais. Les invités cherchent toujours ce que c'est — et adorent la réponse. C'est le genre de chose qui fait parler de votre table.

🧺 Idée pique-nique : Un bocal dans le panier, un chalumeau de poche glissé à côté, et vous devenez le héros du pique-nique. Brûlez-la sur place, sur une souche en bois ou un coin de nappe — le caramel qui craque en plein air, c'est une scène que personne n'oubliera.

🍾 Accord boissons : Sauternes, Monbazillac, Champagne demi-sec ou un Côtes d'Auvergne blanc moelleux.

🫙 Conservation

Avant ouverture : conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C. À consommer avant la date indiquée sur l'étiquette.
Après ouverture : consommer immédiatement une fois brûlée. Non brûlée, conserver au réfrigérateur et consommer sous 48h.
Congélation déconseillée (texture modifiée).

🌿 Emballage éco-responsable

Bocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Lait entier de Montagne, foie gras de canard (France) 15%, œufs, sucre, sel, poivre, épices.
Contient : lait, œufs. Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.
Sans colorants. Sans conservateurs.

🧨 Pour les curieux
Une crème brûlée avec 15% de foie gras de canard. Oui. Et c'est exactement aussi bon que ça en a l'air.
Environ 280 kcal / 100g · Lipides 26g · Protéines 6g · Glucides 4g · Sel 0,8g

🦆 Le saviez-vous ? Le foie gras de canard fond naturellement dans la crème à la cuisson, créant une émulsion soyeuse et homogène — sans additifs. C'est ce qui donne à cette crème brûlée sa texture si particulière : ni tout à fait sucrée, ni tout à fait salée, simplement irrésistible.