Garniture Financière aux ris de veau

Bocal de 380g – Cuisiné en Auvergne

La Garniture Financière, Ris de Veau – Poulet – Olives – Champignons

La sauce des grands dimanches de fête, prête à réchauffer.

Ris de veau, poulet, olives et champignons mijotés dans une sauce financière classique c'est la garniture qu'on préparait traditionnellement le dimanche pour garnir les bouchées à la reine des repas de fête. On lui a redonné toute sa place, en plat à part entière plutôt qu'en simple accompagnement.

C'est un condensé de cuisine française d'exception, dans un format qui n'a plus rien d'intimidant : un bocal, un réchauffage, et la finesse d'un grand classique retrouvée.

💡 Le Conseil de Vincent

Fidèle à la tradition, servez-la dans une croûte de bouchée à la reine. Mais elle se prête tout aussi bien à d'autres services : gratinée au four dans un petit plat, en accompagnement d'une belle quenelle, ou en sauce sur des pâtes (des linguine par exemple) pour un plat complet, classique et chic.

🍷 Accord boissons

La finesse du plat appelle un vin blanc ample, type Côtes d'Auvergne blanc, dans l'esprit des grandes tables. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

🧺 Idée pique-nique

Plus adapté à un déjeuner soigné qu'à un pique-nique sur l'herbe pensé pour les tables un peu plus habillées.

🫙 Conservation

Avant ouverture : fond de placard ou cave, pas de réfrigération nécessaire.
Après ouverture : consommez dans les 2 jours, conservez au réfrigérateur.
Congélation : possible mais déconseillée (la texture peut évoluer).

🌿 Emballage éco-responsable

Notre bocal en verre peut être conservé, lavé et réutilisé. En fin de vie, déposez le bocal en bac de tri verre et le couvercle métal en bac de tri métal.

🧾 Ingrédients

Ris de veau (UE) 20%, poulet (France) 15%, olives 6%, champignons 4%, sauce : fond de veau (fécules, sucre, extrait de levure, farine de BLÉ, sel iodé, sel, arômes, viande de veau 3,8%, maltodextrine, oignon, tomate, huile de tournesol, extrait de chicorée, colorant : caramel ordinaire, jus de cuisson de viande de bœuf, épaississant : gomme guar, ail, extrait de vin blanc, antioxydant : extraits de romarin), sauce tomate (tomates 74% [purée de tomates, pulpe de tomates], eau, oignons, amidon modifié de maïs, sucre, huile de colza, sel, arômes naturels, jus concentré de citron, plantes aromatiques, correcteur d'acidité : acide citrique), crème, vin blanc, Madère, roux blanc (farine de BLÉ 58,9%, graisse de palme), sel, épices.

Allergènes : sulfites, lait, gluten.

🧮 Pour les curieux

Environ 215 kcal / 100g (valeur estimée, non analysée en laboratoire).

🍽️ Le saviez-vous ? La sauce financière doit son nom aux financiers parisiens du XIXe siècle, qui appréciaient ce genre de préparations riches et raffinées lors de leurs déjeuners d'affaires, bien avant que le mot ne désigne aussi un petit gâteau.