Huile à l'Ail Noir de Limagne – 25cl

Condiment gastronomique – 25cl – Made in Champeyroux, Auvergne

L'Huile à l'Ail Noir de Limagne

L'Umami Auvergnat en Bouteille — L'Ail Noir qui Sublime Tout

L'ail noir de Limagne, c'est notre obsession depuis des années. Fermenté lentement dans la chaleur douce de la Plaine de Limagne, il développe des arômes uniques de réglisse, de balsamique et de caramel fumé — ce que les Japonais appellent l'umami, la cinquième saveur. Nous avons voulu capturer cette magie dans une huile.

Le process est simple mais précis : l'ail noir macère longuement dans une huile de pépins de raisin douce et neutre, pour en extraire tous ses arômes. L'ensemble est ensuite mixé puis filtré au chinois — laissant en suspension de petits éclats d'ail noir qui continuent d'infuser et de déposer leurs arômes au fil du temps. Une huile vivante, qui s'intensifie dans votre placard.

L'expérience gustative : une huile d'une douceur soyeuse en attaque, puis les notes profondes et enveloppantes de l'ail noir qui s'installent — réglisse, sous-bois, caramel doux. Rien d'agressif, tout en profondeur.

🖤 Conseil dégustation
En finition sur une pizza, des pâtes fraîches ou un risotto. En vinaigrette avec un filet de vinaigre gastronomique à l'ail noir. Sur une tartine de fromage frais ou une burrata. En marinade pour viandes et poissons. Quelques gouttes sur une soupe de légumes ou un œuf au plat — et tout change.

🫙 Conservation

Avant ouverture : à l'abri de la lumière et de la chaleur, température ambiante.
Après ouverture : conserver à l'abri de la lumière et consommer dans le mois.

🌿 Emballage éco-responsable

Bouteille en verre recyclable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Huile de pépins de raisin (95%), ail noir de Limagne (5%).
Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.
Sans colorants. Sans conservateurs.

Une cuillère à soupe (10ml), c'est environ 90 kcal — avec 5% d'ail noir de Limagne fermenté. L'umami auvergnat, quelques gouttes suffisent.
Environ 900 kcal / 100ml · Lipides 100g · Protéines 0g · Glucides 0g