La Comtesse de Chèvre

Fromage au lait pasteurisé de chèvre — 350g — Société Laitière de Vichy, Allier

La Comtesse de Chèvre

Fraîche, crémeuse, légèrement acidulée — la vivacité du chèvre sublimée par l'épicéa d'Auvergne.

Née dans les ateliers de la Société Laitière de Vichy, au cœur de l'Allier, la Comtesse de Chèvre apporte la vivacité caractéristique du lait caprin dans un format généreux et élégant. Son lait pasteurisé de chèvre d'origine France lui confère cette fraîcheur lactée légèrement acidulée qui réveille le palais et invite à la gourmandise.

Entourée d'une écorce d'épicéa — non comestible, mais qui parfume délicatement la pâte — sa croûte fleurie blanche révèle à la découpe une texture crémeuse et coulante à maturité. Un goût typé et franc, signature inimitable du terroir caprin.

Sur une planche apéro d'été, elle s'impose naturellement. L'accord qui surprend tout le monde : notre Confiture de Tomate Cœur de Bœuf de Limagne.

💡 Conseil de Vincent
Sortez la Comtesse du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation. La pâte s'assouplit, les arômes caprins s'ouvrent. L'accord qui surprend tout le monde : une cuillerée de notre Confiture de Tomate Cœur de Bœuf de Limagne. L'acidité fruitée de la tomate tranche avec le crémeux du chèvre de façon absolument remarquable — un accord du terroir auvergnat qui n'appartient qu'à nous.

🍾 Accords boissons
Blanc sec : Sancerre, Pouilly-Fumé, Côtes d'Auvergne blanc — le sauvignon magnifie la vivacité du chèvre.
Rosé fruité : Côtes d'Auvergne rosé pour une version estivale et légère.
Sans alcool : eau pétillante citronnée ou jus de pomme trouble.

🧺 Idée pique-nique
Dans votre glacière, glissez la Comtesse avec un pain aux noix et un pot de Confiture de Tomate Cœur de Bœuf de Limagne. Posée sur une planche en bois au soleil d'Auvergne, elle se tartine généreusement — la tomate confite vient réveiller le chèvre d'une acidité fruitée et légèrement sucrée qui fait l'unanimité. L'accord que personne n'attendait et dont tout le monde redemande le secret.

🧀 Caractéristiques

❄️ Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C. Produit réfrigéré — transporter dans une glacière ou sac isotherme.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.
⚠️ L'écorce d'épicéa est non comestible — elle sert uniquement au maintien et au parfum de la pâte.

Ingrédients

Lait pasteurisé de chèvre (98,95%), sel (1%), présure (0,04%), ferments (0,02%). Écorce d'épicéa utilisée en cerclage (non comestible).
Allergènes : Lait, Lactose. Lait origine France. Fabriqué par la Société Laitière de Vichy — FR 42.248.002 CE.

🧨 Pour les curieux
Plus légère que sa cousine de brebis, la Comtesse de Chèvre reste généreuse en protéines — idéale pour les gourmands qui ne veulent pas choisir entre plaisir et équilibre.
Environ 314 kcal / 100g · Lipides 26g · dont saturés 19g · Protéines 20g · Glucides <1g · Sel 1g

🐐 Le saviez-vous ? Le lait de chèvre est naturellement plus digestible que le lait de vache — ses globules gras plus petits facilitent l'assimilation. Un fromage de caractère que même les palais sensibles apprécient souvent mieux qu'ils ne le pensaient.