La Comtesse de Vichy

Fromage au lait pasteurisé de vache — 350g — Société Laitière de Vichy, Allier

La Comtesse de Vichy

Douce, crémeuse, aux notes boisées de l'épicéa — la générosité du lait de vache dans un fromage d'exception.

🏅 Médaille de Bronze — Mondial du Fromage de Tours 2025
Le Mondial du Fromage de Tours est la plus grande compétition fromagère internationale. Cette médaille distingue la Comtesse de Vichy parmi les meilleurs fromages du monde.

Née dans les ateliers de la Société Laitière de Vichy, au cœur de l'Allier, la Comtesse de Vichy incarne la douceur et la rondeur du lait de vache d'origine France dans toute leur splendeur. Sa pâte molle à croûte fleurie blanche se révèle crémeuse et coulante à maturité, avec ce goût boisé caractéristique apporté par son cerclage d'écorce d'épicéa.

La plus douce et la plus accessible des Comtesses — celle qui séduit immédiatement, même les palais les plus timides. Sa texture onctueuse et ses arômes laitiers profonds en font le fromage de planche apéro par excellence, celle qui disparaît toujours en premier.

Sur une planche d'été, accompagnée de notre Gelée de Foin de Montagne et de quelques tranches de pain grillé — elle fait l'unanimité à chaque fois.

💡 Conseil de Vincent
Sortez la Comtesse de Vichy 20 minutes avant de servir. À température ambiante, sa pâte devient coulante et ses notes boisées s'intensifient. Glissez une cuillère dans la croûte d'épicéa et tartinez généreusement. L'accord parfait ? Une cuillerée de notre Gelée de Foin de Montagne du Massif du Sancy — les herbes sauvages de montagne répondent aux notes boisées de l'épicéa de façon saisissante.

🍾 Accords boissons
Blanc rond : Chardonnay de Bourgogne, Viognier, Côtes d'Auvergne blanc — la rondeur du vin répond à celle du lait de vache.
Rouge léger : Côtes d'Auvergne rouge, Pinot Noir — pour une version plus rustique et généreuse.
Sans alcool : jus de pomme pétillant ou eau minérale légèrement gazeuse.

🧺 Idée pique-nique
La Comtesse de Vichy dans votre glacière, un pain de campagne croustillant et un pot de Gelée de Foin de Montagne. Au soleil, posée sur une planche en bois, elle se tartine à la cuillère — douce, coulante, boisée. La gelée de foin apporte une touche herbacée et sauvage qui sublime chaque bouchée. La plus simple des planches apéro, et souvent la plus mémorable.

🧀 Caractéristiques

❄️ Conservation

À conserver entre +2°C et +8°C. Produit réfrigéré — transporter dans une glacière ou sac isotherme.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.
⚠️ L'écorce d'épicéa est non comestible — elle sert uniquement au maintien et au parfum de la pâte.

Ingrédients

Lait pasteurisé de vache (98,95%), sel (1%), présure (0,04%), ferments (0,02%). Écorce d'épicéa utilisée en cerclage (non comestible).
Allergènes : Lait, Lactose. Lait origine France. Fabriqué par la Société Laitière de Vichy — FR 42.248.002 CE.

🧨 Pour les curieux
Douce en attaque, persistante en finale — la Comtesse de Vichy est le fromage qui réconcilie tout le monde avec la pâte molle. Généreuse sans être lourde, boisée sans être envahissante. Et maintenant médaillée au Mondial du Fromage de Tours 2025.
Environ 319 kcal / 100g · Lipides 27g · dont saturés 19g · Protéines 18g · Glucides <1g · Sel 1g

🏅 Le saviez-vous ? Le Mondial du Fromage de Tours réunit chaque année des milliers de fromages du monde entier, jugés par un jury international de professionnels. La médaille de Bronze 2025 de la Comtesse de Vichy la place parmi les meilleurs fromages à pâte molle du monde. Une distinction que la Société Laitière de Vichy a su mériter.