Gelée de Foin de Prairie – Plaine de Limagne, Champeyroux

Gelée de foin – 250g – Made in Champeyroux, Auvergne

La Gelée de Foin des Prairies de Limagne

L'Éclat de la Plaine et le Berceau de Champeyroux — Le Foin de Ludovic en Pot

Retrouvez la générosité des terres auvergnates avec notre gelée de foin d'Auvergne, née cette fois dans les plaines de Limagne. C'est à Champeyroux, au cœur de nos propres terres, que Ludovic  récolte ce foin précieux. Ici, la terre profonde et nourricière offre une herbe dense et dorée, fauchée à pleine maturité sous le soleil de juin pour en capturer toute la puissance.

Ce foin est le reflet de l'équilibre de la Limagne, véritable grenier de l'Auvergne. Riche et structuré, il accompagne depuis des siècles la vie de nos fermes de plaine. En dégustant cette gelée, vous savourez l'authenticité d'un terroir de caractère, là où le travail de l'homme et la richesse du sol ne font qu'un.

L'expérience gustative : Une attaque ronde et chaleureuse, marquée par des notes de céréales blondes et de miel de prairie. La texture onctueuse dévoile un cœur évoquant le pain chaud et le sucre roux. La finale est douce et persistante.

💬 Le Conseil de Vincent — C'est quoi, la gelée de foin ?

On me pose souvent la question : la gelée de foin, c'est quoi exactement ? Une gelée obtenue par simple infusion de foin sec dans de l'eau, sucrée puis prise à l'agar-agar — pas un brin de fruit dedans. Une recette paysanne d'Auvergne qui transforme l'odeur du foin coupé en une saveur ronde de céréales, de miel et de pain chaud. Vous pouvez l'acheter en ligne directement ici, sur lepicnicfrancais.fr, ou la retrouver chez nos revendeurs d'épicerie fine auvergnate.

🌾 Conseil dégustation
La compagne idéale d'un Saint-Nectaire fermier ou d'un vieux Cantal. Apporte une touche rustique et raffinée à un rôti de porc et sublime vos petits-déjeuners sur une miche de pain de campagne généreusement beurrée.

🫙 Conservation

Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pas besoin de réfrigérateur.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur. À consommer dans le mois après ouverture.
Congélation possible mais déconseillée (texture gélifiée modifiée).

🌿 Emballage éco-responsable

Bocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Infusion de foin de prairie fané par Ludovic à Champeyroux (63), sucre, sel de Guérande, agar-agar.
Préparé avec 1,5g de plantes pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g.
Sans colorants. Sans conservateurs. Vegan.
Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.

Une cuillère à soupe (25g), c'est environ 62 kcal — avec du foin de prairie fané par Ludovic Borot à Champeyroux. La Limagne dans un pot.
Environ 248 kcal / 100g · Glucides 60g dont sucres 60g

🧀 À associer

Fabriquée à Champeyroux, à deux pas d'Issoire (Puy-de-Dôme), cette gelée de foin d'Auvergne née en Limagne trouve sa place sur un plateau de fromages, en plein apéro, ou sur une tartine de pain de campagne.