Gelée de Foin Bio des Terres des Sources – Menthe Aquatique, Auvergne

Gelée de foin Bio – 250g – Made in Champeyroux, Auvergne

La Gelée de Foin Bio des Terres des Sources

La Butte des Liards en Bocal — Foin Bio et Menthe Aquatique d'Aurélien

Notre gelée de foin bio d'Auvergne naît sur les Terres des Sources, un territoire préservé au cœur du Puy-de-Dôme, où l'agriculture biologique est une philosophie de vie. C'est là qu'Aurélien de Chez Coque fane son foin Bio avec soin — un foin riche en plantes aromatiques sauvages, cueilli à maturité, séché lentement à la Butte des Liards.

En bas de cette même butte coule un ruisseau. C'est là, dans les zones humides qui bordent le foin, que pousse naturellement la menthe aquatique (mentha aquatica) — sauvage, gorgée d'eau de source, avec ce parfum frais et herbacé qu'aucune menthe cultivée n'égale. Une rencontre de terroir : le foin des hauteurs et la menthe des bas-fonds, récoltés au même endroit, infusés ensemble.

Le résultat est une gelée fraîche, légèrement mentholée, avec ce parfum de foin séché qui évoque les étés d'Auvergne. Sans colorants ni conservateurs. 100% Bio. Vegan.

L'expérience gustative : Une attaque fraîche et herbacée, avec une note mentholée délicate et naturelle. La texture soyeuse révèle des arômes de foin doux et de plantes sauvages. La finale est longue et végétale.

💬 Le Conseil de Vincent — C'est quoi, la gelée de foin ?

On me pose souvent la question : la gelée de foin, c'est quoi exactement ? Une gelée obtenue par simple infusion de foin sec (ici en bio) dans de l'eau, sucrée puis prise à l'agar-agar — pas un brin de fruit dedans. Ici, la menthe aquatique sauvage vient twister la recette traditionnelle auvergnate. Vous pouvez l'acheter en ligne directement ici, sur lepicnicfrancais.fr, ou la retrouver chez nos revendeurs d'épicerie fine auvergnate.

🌾 Conseil dégustation
Accord magistral avec un fromage de chèvre frais ou une tome de brebis. Excellent aussi avec un foie gras mi-cuit ou sur une tartine beurrée au petit déjeuner. Pour les audacieux — en accompagnement d'un agneau de pays, à la manière d'une mint jelly gastronomique.

🫙 Conservation

Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pas besoin de réfrigérateur.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur. À consommer dans le mois après ouverture.
Congélation possible mais déconseillée (texture gélifiée modifiée).

🌿 Emballage éco-responsable

Bocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Infusion de foin Bio*, menthe aquatique Bio* (mentha aquatica) de la Butte des Liards à Bougheon (63), eau, sucre Bio*, sel de Guérande, agar-agar.
*Produits issus de l'agriculture biologique.
Préparé avec 2g de plantes pour 100g. Teneur totale en sucres : 62g pour 100g.
Sans colorants. Sans conservateurs. Vegan.
Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.

Une cuillère à soupe (25g), c'est environ 62 kcal — avec du foin Bio et de la menthe aquatique sauvage cueillie au pied de la Butte des Liards, à Bougheon. L'Auvergne préservée dans un pot.
Environ 248 kcal / 100g · Glucides 62g dont sucres 62g

🧀 À associer

Fabriquée à Champeyroux, à deux pas d'Issoire (Puy-de-Dôme), cette gelée de foin bio d'Auvergne trouve sa place sur un plateau de fromages de chèvre, en plein apéro, ou en accompagnement d'un agneau de pays.

⚠️ Note : nous sommes en train de renouveler nos couvercles. Le pot livré peut avoir un couvercle argenté ou noir avec liseré bleu-blanc-rouge — les deux contiennent exactement le même produit fait avec amour à Champeyroux.