Le Bleu La Mémée — Quart de Bleu ~ 500g

Fromage à pâte persillée au lait de vache pasteurisé — ¼ pièce ~500g — Société Laitière de Laqueuille, Puy-de-Dôme

Le Bleu La Mémée — Quart de Fourme

Fine, onctueuse, délicatement persillée — le bleu d'Auvergne dans le format idéal pour découvrir ou se faire plaisir.

Née dans les caves de la Société Laitière de Laqueuille, au cœur du Puy-de-Dôme, La Mémée est la cuvée signature d'une maison fromagère qui perpétue un savoir-faire exceptionnel depuis des générations. Fabriquée au lait de vache pasteurisé d'origine France, affinée minimum 24 jours en cave, jusqu'à ce que son persillage bleu-vert se développe naturellement dans toute la pâte.

Sa texture est remarquable : onctueuse et souple, non friable. Sa saveur est fine, parfumée, délicate. Moyennement typée, elle séduit même les palais qui pensaient ne pas aimer les fromages bleus.

Le quart (~500g) est le format parfait pour une planche apéro de 4 à 6 personnes ou pour découvrir ce fromage d'exception — même si une fois goûtée, on en redemande toujours.

💡 Conseil de Vincent
Sortez La Mémée 30 minutes avant de servir — à température ambiante, sa pâte devient encore plus crémeuse. Coupez en tranches épaisses sur un pain aux noix légèrement toasté. L'accord du site : notre Confit de Poire au Vin Jaune — la douceur de la poire confite et les notes oxydatives du vin jaune subliment l'amertume délicate du bleu. Un classique revisité.

🍾 Accords boissons
Liquoreux : Sauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux.
Rouge puissant : Cahors, Madiran.
Porto rouge : l'accord festif par excellence avec un fromage persillé.

🧺 Idée pique-nique
Sur votre planche apéro d'été, ce quart de Mémée trône fièrement avec un pot de Confit de Poire au Vin Jaune et du pain aux noix. Vos convives pensaient ne pas aimer le bleu. Avec la poire confite, ils se resservent.

🧀 Caractéristiques

❄️ Conservation

À conserver entre +0°C et +6°C. Produit réfrigéré — transporter dans une glacière ou sac isotherme.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.
💡 Enveloppez le fromage dans du papier d'aluminium après entame.

Ingrédients

Lait de vache pasteurisé (97,2%), sel (2,8%), présure animale (traces), ferments lactiques et d'affinage (traces).
Allergènes : Lait. Origine France. Fabriqué par la Société Laitière de Laqueuille — FR 63.370.001.CE.

🧨 Pour les curieux
Le bleu le plus doux d'Auvergne — en format quart, zéro bonne raison de s'en priver.
Environ 334 kcal / 100g · Lipides 28g · dont saturés 19g · Protéines 20g · Glucides 0,5g · Sel 2,8g

🔵 Le saviez-vous ? La Société Laitière de Laqueuille est installée à plus de 1000m d'altitude dans le Puy-de-Dôme. C'est ce terroir de montagne qui donne à ses fromages persillés leur caractère délicat et leur persistance florale unique.