Le Saint-Nectaire Fermier — Demi ~800g

Fromage fermier au lait cru de vache — Demi ~800g — Puy-de-Dôme / Cantal, Auvergne

Le Saint-Nectaire Fermier — Demi

Croûte fleurie, pâte onctueuse aux notes de noisette et de sous-bois — le grand fromage d'Auvergne dans le format idéal pour 4 à 6 personnes.

Le Saint-Nectaire Fermier AOP est l'un des fromages les plus emblématiques du Massif Central. Fabriqué au lait cru de vache, il bénéficie d'un affinage lent de 4 semaines minimum en cave. Le demi (~800g) est le format parfait pour une tablée de 4 à 6 personnes.

💡 Conseil de Vincent
Sortez le Saint-Nectaire 30 minutes avant dégustation. Coupez en tranches généreuses. L'accord du site : notre Confiture de Figues au Vermouth Le Gaulois — les notes sucrées et légèrement anisées du vermouth se marient à la perfection avec le caractère terroir du Saint-Nectaire.

🍾 Accords boissons
Rouge fruité : Côtes d'Auvergne rouge, Pinot Noir, Saint-Pourçain rouge.
Blanc sec : Chardonnay de Bourgogne ou Côtes d'Auvergne blanc.
Cidre brut : un accord remarquable avec les notes de sous-bois.

🧺 Idée pique-nique
La demi-pièce posée sur une planche rustique, quelques tranches de jambon sec, du pain au levain et un pot de Confiture de Figues au Vermouth Le Gaulois — la planche apéro auvergnate dans sa version la plus conviviale.

🧀 Caractéristiques

🐄 Lait	Vache cru — Origine France (Puy-de-Dôme / Cantal)
🧀 Type de pâte	Pâte pressée non cuite
⏳ Affinage	4 semaines minimum en cave
🏷️ Label	Appellation d'Origine Protégée
💧 Matière grasse	24% / Gras sur sec : 45%
🏭 Fabricant	Fromage fermier — Puy-de-Dôme / Cantal. Selon les livraisons, le fromage peut provenir de différents producteurs fermiers de l'aire AOP, chacun identifié par son numéro d'exploitation sur l'emballage.
⚖️ Poids	~800g (poids variable)

❄️ Conservation

À conserver entre +4°C et +8°C. Produit réfrigéré.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.
💡 Le Saint-Nectaire se bonifie avec le temps — laissez-le s'affiner quelques jours supplémentaires dans un linge humide.

Ingrédients

Lait cru de vache (98,50%), sel (1,50%), enzymes coagulantes (traces), ferments lactiques (traces).
Allergènes : Lait. Lait origine France (Puy-de-Dôme / Cantal).

🧨 Pour les curieux
Riche, fondant, complexe — en demi, il fait l'unanimité à chaque tablée.
Environ 360 kcal / 100g · Lipides 29,8g · dont saturés 19,8g · Protéines 21,8g · Glucides 1,2g · Sel 1,1g

🐄 Le saviez-vous ? Le Saint-Nectaire est l'un des rares fromages AOP à pouvoir être fabriqué uniquement par des producteurs fermiers — chaque pièce vient d'une seule exploitation, d'un seul troupeau.