Le Gaperon

Fromage au lait pasteurisé de vache de montagne — 250g — Société Laitière de Laqueuille, Puy-de-Dôme

Le Gaperon

Onctueux, tartinable, ail et poivre — le fromage auvergnat qui surprend toujours ceux qui ne le connaissent pas encore.

Le Gaperon est l'un des fromages les plus originaux d'Auvergne. Fabriqué au lait de vache de montagne d'origine France, ce fromage à pâte fraîche en forme de demi-sphère cache sous sa croûte moussée blanche une texture onctueuse et fondante — littéralement tartinable à la cuillère.

Sa particularité ? L'ajout d'ail (3%) et de poivre (0,3%) directement dans la pâte, qui lui confère un caractère affirmé sans jamais être agressif. Un goût fin, parfumé, surprenant — celui qui fait toujours son effet sur une planche apéro, et qui disparaît en premier.

Sa forme de dôme rustique, sa croûte blanche légèrement moussée et ses petits éclats de poivre visibles en font aussi un fromage beau à poser sur une planche. Authentique, généreux, auvergnat jusqu'au bout.

💡 Conseil de Vincent
Sortez le Gaperon 30 minutes avant de servir — à température ambiante, sa pâte devient encore plus crémeuse et ses arômes d'ail et de poivre s'épanouissent. Tartinez-le directement sur une tranche de pain de campagne grillée. L'accord qui tombe sous le sens : notre Confit d'Oignons Rouges au Miel d'Auvergne — la douceur caramélisée de l'oignon confit répond à l'ail et au poivre du Gaperon de façon absolument gourmande.

🍾 Accords boissons
Blanc sec et vif : Sauvignon, Côtes d'Auvergne blanc.
Bière artisanale blonde ou blanche : un accord auvergnat très réussi.
Cidre brut : l'acidité tranche parfaitement avec le crémeux de la pâte.

🧺 Idée pique-nique
Le Gaperon dans votre glacière avec un pot de Confit d'Oignons Rouges au Miel d'Auvergne et une baguette croustillante — vous avez l'apéro auvergnat dans sa version la plus authentique et la plus gourmande. Celui dont vos invités vous redemanderont le nom.

🧀 Caractéristiques

❄️ Conservation

À conserver entre +0°C et +6°C. Produit réfrigéré — transporter dans une glacière ou sac isotherme.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.

Ingrédients

Lait de vache pasteurisé (98,8%), sel (1,2%), ferments lactiques et d'affinage, ail (3%), poivre (0,3%).
Allergènes : Lait. Lait de montagne origine France. Fabriqué par la Société Laitière de Laqueuille — FR 63.370.001.CE.

🧨 Pour les curieux
Le fromage qui fait toujours l'unanimité sur les planches — même auprès de ceux qui "n'aiment pas l'ail". Léger, crémeux, irrésistible.
Environ 275 kcal / 100g · Lipides 23g · dont saturés 16g · Protéines 16g · Glucides 1g · Sel 1,2g

🧄 Le saviez-vous ? Le Gaperon est l'un des plus anciens fromages d'Auvergne — il était traditionnellement accroché aux poutres des fermes pour s'affiner à l'air libre. Sa forme de dôme distinctif permettait autrefois aux paysans d'estimer la richesse d'une famille au nombre de Gaperons pendus au plafond. Un fromage avec une histoire.