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Le Saint-Nectaire Fermier — Quart ~400g
Le Saint-Nectaire Fermier — Quart ~400g
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Fromage fermier au lait cru de vache — Quart ~400g — Puy-de-Dôme / Cantal, Auvergne
Le Saint-Nectaire Fermier — Quart
Croûte fleurie, pâte onctueuse aux notes de noisette et de sous-bois — le grand fromage d'Auvergne dans le format parfait pour 2 à 3 personnes.
Le Saint-Nectaire Fermier AOP est l'un des fromages les plus emblématiques du Massif Central. Fabriqué au lait cru de vache, il bénéficie d'un affinage lent de 4 semaines minimum en cave. Le quart (~400g) est le format idéal pour découvrir ce fromage d'exception.
💡 Conseil de Vincent
Sortez le Saint-Nectaire 30 minutes avant dégustation. Sur une tranche de pain au levain, l'accord du site : notre Confiture de Figues au Vermouth Le Gaulois — les notes sucrées et légèrement anisées du vermouth subliment le caractère terroir du Saint-Nectaire.
🍾 Accords boissons
Rouge fruité : Côtes d'Auvergne rouge, Pinot Noir, Saint-Pourçain rouge.
Blanc sec : Chardonnay de Bourgogne ou Côtes d'Auvergne blanc.
Cidre brut : un accord remarquable avec les notes de sous-bois.
🧺 Idée pique-nique
Un quart dans votre glacière, une baguette au levain et un pot de Confiture de Figues au Vermouth Le Gaulois — le pique-nique auvergnat dans sa version la plus savoureuse. Celui dont on se souvient longtemps.
🧀 Caractéristiques
| 🐄 Lait | Vache cru — Origine France (Puy-de-Dôme / Cantal) |
| 🧀 Type de pâte | Pâte pressée non cuite |
| ⏳ Affinage | 4 semaines minimum en cave |
| 🏷️ Label |
Appellation d'Origine Protégée |
| 💧 Matière grasse | 24% / Gras sur sec : 45% |
| 🏭 Fabricant | Fromage fermier — Puy-de-Dôme / Cantal. Selon les livraisons, le fromage peut provenir de différents producteurs fermiers de l'aire AOP, chacun identifié par son numéro d'exploitation sur l'emballage. |
| ⚖️ Poids | ~400g (poids variable) |
❄️ Conservation
À conserver entre +4°C et +8°C. Produit réfrigéré.
À consommer avant la date indiquée sur l'emballage.
💡 Le Saint-Nectaire se bonifie avec le temps — laissez-le s'affiner quelques jours supplémentaires dans un linge humide.
Ingrédients
Lait cru de vache (98,50%), sel (1,50%), enzymes coagulantes (traces), ferments lactiques (traces).
Allergènes : Lait. Lait origine France (Puy-de-Dôme / Cantal).
🧨 Pour les curieux
Riche, fondant, complexe — en quart, toute la générosité du terroir auvergnat dans un format glacière.
Environ 360 kcal / 100g · Lipides 29,8g · dont saturés 19,8g · Protéines 21,8g · Glucides 1,2g · Sel 1,1g
🐄 Le saviez-vous ? Le Saint-Nectaire est l'un des rares fromages AOP à pouvoir être fabriqué uniquement par des producteurs fermiers — chaque pièce vient d'une seule exploitation, d'un seul troupeau.
