Moutarde Gastronomique au Vinaigre Balsamique Blanc et Ail Noir de Limagne 100g

Moutarde 100% Végétal

Bocal de 100g

La Moutarde Gastronomique au Vinaigre Balsamique Blanc et à l'Ail Noir de Limagne

Quand la Douceur Épouse la Profondeur

Voyagez au cœur de l'onctuosité avec notre Moutarde Gastronomique, une création où la puissance de la graine rencontre la noblesse du moût de raisin, et cette fois, la profondeur envoûtante de l'ail noir de Limagne, cultivé par Brice à Entraigues. Cette recette exclusive repose sur une macération lente à l'atelier, permettant aux graines de moutarde jaune de s'imprégner délicatement des arômes fruités d'un Vinaigre Balsamique Blanc Bio d'exception, twisté par la note umami et légèrement confite de l'ail noir.

Dans cette composition, l'ardeur naturelle de la moutarde est enveloppée par la douceur du balsamique blanc, puis rehaussée par la complexité si particulière de l'ail noir, cette fermentation lente qui transforme l'ail en une note presque confite, entre réglisse et vinaigre balsamique traditionnel. L'ajout final d'Eau de Volvic, puisée au cœur des volcans d'Auvergne, vient apporter une pureté minérale unique.

Une création travaillée avec passion pour préserver l'éclat doré de la graine et offrir un condiment d'une grande gourmandise.

L'expérience gustative : Une attaque franche et piquante de la graine jaune, immédiatement suivie par la rondeur liquoreuse du balsamique blanc, puis cette profondeur sombre et presque confite de l'ail noir qui s'installe en fin de bouche.

Conseil dégustation : Idéale sur une viande rouge grillée ou un tartare relevé. Elle transforme une planche de charcuterie en expérience gastronomique, et se marie à merveille avec nos terrines les plus corsées. À savourer avec un vin rouge léger ou une bière ambrée de caractère.

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Ingrédients:

Moutarde 80,6% (eau de Volvic, graines de moutarde jaune*, vinaigre balsamique blanc*, sel de Guérande), crème de balsamique 18,6% (condiment balsamique blanc* 81%, moût de raisin* réduit 19%, sucre, agar-agar), ail noir de Limagne 0,8%.

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Avant ouverture, à conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver entre 0°C et 4°C et à consommer de préférence dans le mois.
Un léger changement de couleur ou un déphasage naturel peuvent apparaître ; cela n'altère en rien la qualité du produit. Remuer avant dégustation.