Rillette de Saumon Fumé au Poivre Timut du Népal – 100g

Rillette de poisson – 100g – Made in Champeyroux, Auvergne

La Rillette de Saumon Fumé au Poivre Timut du Népal

Le grand voyage en petit pot — quand le saumon Atlantique rencontre le poivre des Himalaya.

Le poivre Timut vient des forêts subtropicales du Népal, à plus de 1 500 mètres d'altitude. Cousin du Sichuan, il développe des arômes d'une complexité étonnante : pamplemousse, fleurs, épices douces — avec une légère sensation en bouche qui surprend et fascine les papilles. C'est ce poivre rare et précieux que l'on choisit pour élever notre rillette deux saumons au rang de petite curiosité gastronomique.

La base reste la même — saumon frais Atlantique (Salmo salar, Norvège) à 44% et saumon fumé à 18%, liés avec de la crème et des œufs dans une texture soyeuse. Le Timut vient en finition, discret mais présent, apportant sa note exotique et fruitée qui transforme une rillette classique en quelque chose d'inoubliable. La rillette des curieux et des amateurs d'épices rares.

L'expérience gustative : L'attaque est douce et crémeuse — celle du saumon frais. Puis le fumé s'installe, enveloppant, avec ses notes de bois de hêtre. Et en finale, le Timut surgit comme une surprise : une explosion florale et citronnée, avec cette légère chaleur qui s'attarde et donne envie d'une prochaine bouchée.

💡 Conseil de Vincent : Associez le Timut à un vin qui a du fruit — un Gewurztraminer d'Alsace ou un Viognier d'Auvergne. La note pamplemousse du poivre et le fruit du vin se répondent à merveille. En toast, ajoutez juste un zeste de pamplemousse râpé sur le dessus — l'accord est bluffant.

🧺 Idée pique-nique : C'est le bocal à mettre sur la table sans rien dire, et à laisser les gens découvrir. Quelqu'un demandera inévitablement ce goût floral et poivré si particulier — c'est le moment de sortir le nom : poivre Timut du Népal. Ça fait toujours son effet.

🍾 Accord boissons : Gewurztraminer d'Alsace, Champagne brut, Viognier d'Auvergne ou un Riesling sec.

🫙 Conservation

Avant ouverture : conserver au réfrigérateur. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'étiquette.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer sous 48h.
Congélation possible mais déconseillée (texture modifiée).

🌿 Emballage éco-responsable

Bocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Saumon Atlantique Salmo salar (Norvège) 44%, saumon fumé Salmo salar 18%, crème, œufs, poivre Timut du Népal, jus de citron, sel, épices naturelles, agar-agar.
Contient : poisson (saumon), lait (crème), œufs. Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.
Sans colorants. Sans conservateurs.

🧨 Pour les curieux
44% de saumon frais, 18% de saumon fumé, et un poivre venu du bout du monde. Le grand voyage dans un bocal de 100g.
Environ 260 kcal / 100g · Lipides 20g · Protéines 18g · Glucides 1g · Sel 1,2g

🌶️ Le saviez-vous ? Le poivre Timut n'est pas un vrai poivre — c'est une baie de la famille des Zanthoxylum, cousin du poivre de Sichuan. Ses arômes de pamplemousse et de fleurs sont dus à un composé naturel appelé hydroxy-alpha-sanshool, qui provoque aussi une légère sensation sur les muqueuses. Une épice rare, fascinante, et totalement addictive.