Rillette de Saumon Fumé à l'Aneth – 100g

Rillette de poisson – 100g – Made in Champeyroux, Auvergne

La Rillette de Saumon Fumé à l'Aneth

La Scandinave de Champeyroux — saumon fumé, aneth fraîche et tradition nordique.

La base deux saumons — saumon frais Atlantique (Salmo salar, Norvège) à 44% et saumon fumé à 18% — enrichie d'aneth fraîche à 0,4%. L'aneth apporte sa note herbacée et légèrement anisée, signature de la cuisine scandinave, qui s'accorde avec une évidence désarmante avec le gras noble du saumon fumé. Un trio classique et élégant que les grandes tables nordiques ont consacré depuis des décennies.

Faite à la main à l'atelier de Champeyroux, cette rillette est une interprétation auvergnate d'un classique du Nord — même exigence sur la matière première, même soin dans l'assemblage, juste une touche de terroir en plus dans le bocal.

L'expérience gustative : La douceur du saumon frais en attaque, le caractère du fumé en milieu de bouche, et en finale cette fraîcheur herbacée de l'aneth qui nettoie le palais et donne envie d'une nouvelle tartine. Une rillette fraîche, légère en apparence, généreuse en arômes.

💡 Conseil de Vincent : Sur du pain de seigle légèrement toasté — le pain de seigle est l'accord naturel de l'aneth et du saumon. Avec une fine rondelle de concombre et un filet de jus de citron, c'est le canapé parfait. En verrine avec de la crème fraîche épaisse et quelques câpres, c'est une entrée qui fait son effet.

🧺 Idée pique-nique : Glissez ce bocal dans votre panier avec du pain de seigle et quelques tranches de concombre. Posez une nappe à carreaux, débouchez un Alsace blanc, et fermez les yeux — vous êtes quelque part entre Champeyroux et Copenhague. C'est exactement là où cette rillette veut vous emmener.

🍾 Accord boissons : Champagne brut, Riesling d'Alsace, Muscadet sur lie ou un Viognier d'Auvergne.

🫙 Conservation

Avant ouverture : conserver au réfrigérateur. À consommer de préférence avant la date indiquée sur l'étiquette.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer sous 48h.
Congélation possible mais déconseillée (texture modifiée).

🌿 Emballage éco-responsable

Bocal en verre recyclable et réutilisable. Zéro plastique superflu.

Ingrédients

Saumon Atlantique Salmo salar (Norvège) 44%, saumon fumé Salmo salar 18%, crème, œufs, aneth 0,4%, jus de citron, 5 baies, sel, épices naturelles, agar-agar.
Contient : poisson (saumon), lait (crème), œufs. Fabriqué dans un atelier utilisant tous types d'allergènes. Transformé en France.
Sans colorants. Sans conservateurs.

🧨 Pour les curieux
44% de saumon frais, 18% de saumon fumé, et l'aneth fraîche qui fait le lien. Le trio gagnant dans un petit bocal de 100g.
Environ 260 kcal / 100g · Lipides 20g · Protéines 18g · Glucides 1g · Sel 1,2g

🐟 Le saviez-vous ? L'aneth est l'herbe aromatique la plus utilisée avec le saumon dans les cuisines du nord de l'Europe — en Suède, en Norvège, au Danemark. Ce n'est pas un hasard : ses arômes anisés et frais équilibrent naturellement le gras du poisson fumé. Un accord vieux comme le monde, revisité à Champeyroux.