Velouté Butternut châtaignes du Cantal

 Butternut et Châtaignes Douceur d'Automne

Un Écrin de Velours et de Terroir

 Laissez-vous envelopper par la douceur de notre Velouté de Butternut aux Châtaignes du Cantal, une création qui mise sur l'onctuosité et la gourmandise. Pour cette pépite, nous mettons une nouvelle fois à l'honneur le travail exemplaire du collectif "Les Castalous de Mourjou", dont les châtaignes apportent cette authenticité sauvage si propre à notre Châtaigneraie cantalienne.

Dans cette recette, la courge Butternut, sélectionnée pour sa chair fine au léger goût de beurre, rencontre le croquant et la rondeur de la châtaigne de Mourjou. Ce velouté d'exception vous surprendra par sa texture "nuage" et sa saveur délicatement sucrée. C'est un hommage à la cuisine de nos grands-mères, réinterprété avec l'élégance et la finesse de notre atelier.

Idéal servi chaud en verrine avec quelques brisures de noisettes ou une pincée de piment d'Espelette pour réveiller les papilles. Ce velouté est une base parfaite pour un apéritif cocooning ou pour accompagner une viande blanche lors d'un dîner raffiné.

Ingrédients : Fond de volaille (Maltodextrine*, sel, viande de poule* (3,7%), graisse de poule* (3,7%), arômes naturels, oignon*, ail*, curcuma*, sucre caramélisé*, antioxydant (extraits de romarin*), Butternut,  pomme de terre, Oignons, crème, châtaignes, sel, épices. 

Contient Allergènes : lait.

Avant ouverture à conserver dans un endroit frais et sec.

Réchauffer doucement à feu doux. Pour une texture encore plus aérienne, n'hésitez pas à donner un coup de mixeur plongeant juste avant de servir.

Après ouverture consommer rapidement et conserver entre 0°C et 4°C.