Velouté de Persil Tubéreux

Le Velouté de Persil Tubéreux

L'Élégance Retrouvée, une Signature de Haute Gastronomie

 Découvrez l'une de nos créations les plus confidentielles, le Velouté de Persil Tubéreux, une invitation à redécouvrir un légume racine d'une finesse absolue. Longtemps oublié des potagers, ce "trésor blanc" revient aujourd'hui sur les tables les plus raffinées pour son parfum subtil, à la croisée du persil racine et du cèleri rave, cultivé en Auvergne.

Ce velouté d'exception vous surprendra par sa texture incroyablement soyeuse, obtenue grâce à un passage minutieux au tamis dans notre atelier. Nous y avons ajouté une touche de notre beurre fumé maison, ce qui lui confère une profondeur boisée et souligne la délicatesse naturelle du légume. C'est un équilibre magistral, faisant de ce produit un véritable concentré de terroir, à la fois rustique et infiniment chic.

 Idéal servi chaud en verrine pour un cocktail dînatoire ou en entrée élégante, ce velouté est le sommet du raffinement. Il se marie à merveille avec une pincée de sel à l'ail noir de Limagne, quelques éclats de châtaignes torréfiées, ou comble du chic quelques lamelle de truffes fraichement râpé ce qui promet une expérience gustative mémorable qui surprendra vos convives par son originalité.

Ingrédients :

Fond de volaille (Maltodextrine*, sel, viande de poule* (3,7%), graisse de poule* (3,7%), arômes naturels, oignon*, ail*, curcuma*, sucre caramélisé*, antioxydant (extraits de romarin*), Persil Tubéreux,  pomme de terre, poireaux,  échalote, crème, beurre fumé, sel, épices. 
*Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique 

Avant ouverture à conserver dans un endroit frais et sec. Réchauffer doucement à feu doux sans faire bouillir pour préserver toute la délicatesse des arômes. Après ouverture consommer rapidement et conserver entre 0°C et 4°C.