Canard élevé en France

env 350g produit sujet à dessication

Le Coffret "L'Apéro Signature"

Magret au Foie Gras & Gelée de Foin

L’Alliance Inédite du Savoir-Faire Charcutier et de la Flore d’Altitude

Découvrez une expérience gastronomique complète, conçue pour célébrer l'art de vivre auvergnat. Ce coffret exclusif réunit l'onctuosité de notre pièce d'orfèvrerie charcutière et la délicatesse herbacée de notre Gelée de Foin de Montagne. Un voyage sensoriel entre les pâturages du Sancy et la chaleur de l’Atelier de Champeyroux, prêt à être partagé sur sa planche artisanale.

Ce kit "Prêt-à-Déguster" est l’ambassadeur de notre terroir : une rencontre entre la force de la chair séchée et la poésie d'une prairie de fauche, pour transformer vos instants de réception en une expérience sensorielle rare.

L'Équilibre des Saveurs

Le cœur de cette dégustation repose sur le mariage de deux trésors de la Maison Champeyroux :

• Le Magret Fourré au Foie Gras (30%) : Un magret sélectionné pour sa générosité, affiné avec patience pour révéler le contraste saisissant entre le pourpre profond du canard séché et l'ivoire fondant d'un véritable lobe de Foie Gras entier.

• La Gelée de Foin de Montagne du Sancy : Capturant l'essence des alpages à 1 400 mètres d'altitude, cette gelée apporte une attaque soyeuse et florale, avec des notes de miel sauvage qui viennent bousculer la richesse du foie gras.

• La Planche "Le Picnic Français" : Une planche à découper exclusive en bois, façonnée à l'Atelier, pour un service élégant et authentique.

Un Rituel de Dégustation Sophistiqué

En bouche, c’est une symphonie de textures. Le gras noble et beurré du canard rencontre la vivacité de la flore d'altitude. La Gelée de Foin agit comme un révélateur d'arômes, prolongeant les notes noisettes du foie gras tout en apportant une fraîcheur printanière qui équilibre parfaitement la puissance de la viande séchée.

C’est la signature de la Maison Champeyroux : la précision du geste, l'excellence des matières premières et la promesse d'un plaisir à la fois puissant et velouté, idéal pour vos buffets de prestige ou pour offrir un présent gourmet inoubliable.

Conseil dégustation : Pour libérer toute la complexité aromatique, sortez le magret du réfrigérateur 20 minutes avant le service. Utilisez la planche de l'Atelier pour trancher le magret avec délicatesse. Déposez une noisette de Gelée de Foin de Montagne sur chaque tranche. L'harmonie est totale lorsqu'elle est accompagnée d'une flûte de Champagne ou d'un vin blanc de caractère, soulignant la noblesse de cet accord.

Ingrédients :

• Magret de Canard au Foie Gras : Magret de Canard, foie gras de canard 30%, sel de Guérande, aromates. (Canard ORIGINE FRANCE).

• Gelée de Foin : Infusion de foin de montagne, sucre, agar-agar

• Accessoire : Planche en bois gravée "Le Picnic Français".

Le magret, le pot de gelée et la planche sont livrés emballés séparément pour une protection optimale.

Poids : Magret 350g env. / Pot de Gelée 125g. Produit sujet à dessiccation.